「岐阜でキッチンカーを始めたいけれど、何から準備すればいい？」
「どんな車両を選べばいい？」
「営業許可や保健所への申請はどうすればいい？」
初めてキッチンカーを始める場合、車両の製作だけでなく、設備や営業許可、出店場所など、考えなければならないことがたくさんあります。
N-BASEは、岐阜を拠点にキッチンカーの製作・販売を行う専門店です。
キッチンカーをつくるだけではありません。
N-BASE自身も長年キッチンカーを営業してきた経験を活かし、車両選びから製作、保健所への営業許可、実際の営業やイベント出店まで、キッチンカーを始める方をサポートしています。
今回は、岐阜でキッチンカーを始めたい方に向けて、開業までに考えておきたいポイントをご紹介します。
1．まずは「何を売りたいか」から考える
キッチンカーを始めるとき、いきなり車両を決める必要はありません。
まず考えたいのは、
「何を販売したいのか」
ということです。
販売する商品によって、必要な車両の大きさや厨房設備、営業人数、作業スペースなどが変わります。
たとえば、コーヒーやスイーツを中心に販売する場合と、揚げ物やピザなど車内で本格的な調理を行う場合では、必要になる設備も違います。
N-BASEでは、
「こんなお店をやりたい」
「こんな商品を販売したい」
という段階からご相談いただけます。
まだ具体的な車両が決まっていなくても問題ありません。
2．営業スタイルに合わせてキッチンカーを選ぶ
軽トラックをベースにしたキッチンカーから、大型のトラックタイプまで、キッチンカーにはさまざまな種類があります。
重要なのは、単純に大きさや価格だけで決めないことです。
販売する商品や営業人数、必要な設備、出店する場所などを考えながら、自分の営業スタイルに合った車両を選ぶ必要があります。
N-BASEでは、実際に営業するときの使いやすさまで考えたキッチンカー製作を大切にしています。
詳しくは、
「岐阜でキッチンカーを始めるなら車両選びが重要｜失敗しないサイズ・車種の考え方」
でもご紹介しています。
3．内装・厨房は「営業するときの動き」から考える
キッチンカーでは、限られたスペースの中で調理・盛り付け・商品のお渡しなどを行います。
そのため、厨房機器をただ並べるだけではなく、
「実際に営業したときにどう動くか」
を考えたレイアウトが重要です。
冷蔵庫はどこに置くのか。
調理機器はどこに配置するのか。
商品をどこから渡すのか。
何人で営業するのか。
こうした実際のオペレーションを考えておくことで、営業しやすいキッチンカーにつながります。
4．キッチンカーには営業許可も必要
キッチンカーで飲食物を調理・販売する場合、営業内容に応じて営業許可などが必要になります。
そして注意したいのが、
「キッチンカーが完成してから保健所へ相談すればいい」
とは限らないことです。
販売するメニューや調理方法によって必要な設備なども変わるため、製作段階から営業許可を意識しておくことが大切です。
N-BASEでは、キッチンカーの製作だけでなく、保健所への営業許可についてもサポートしています。現在のN-BASE公式サイトでも営業許可サポートを案内しています。
詳しくは、
「キッチンカーの営業許可はどう取る？保健所への申請前に知っておきたいこと」
をご覧ください。
5．看板やタペストリーもキッチンカーの大切な設備
キッチンカーは、車両そのものがお店になります。
特にイベントでは、多くのキッチンカーが並ぶこともあります。
そこで重要になるのが、
「遠くから見ても何のお店なのか分かること」
です。
N-BASEでは車両製作だけでなく、タペストリーのデザイン・製作や、イベント会場でキッチンカーを目立たせるための看板についてもご相談いただけます。
営業するときの「見せ方」まで含めてキッチンカーを考えます。
6．キッチンカーが完成した後のイベント出店も相談できます
N-BASEのサポートは、キッチンカーを完成させて終わりではありません。
N-BASE自身も長年キッチンカーを営業し、さまざまなイベントへの出店を経験してきました。
そのため、
「このイベントならどれくらい売れそう？」
「どれくらい商品を準備すればいい？」
「初めての出店だけど何を準備したらいい？」
といった、実際のキッチンカー営業についてのご相談もお受けしています。
車両をつくる側だけではなく、実際にキッチンカーを営業してきた側だからこそ、お伝えできることがあります。
7．開業に必要な費用も最初に考えておく
キッチンカーを始めるには、車両だけでなく、厨房設備や給排水設備、電源、看板、営業に必要な備品などにも費用がかかります。
「とにかく安く車両をつくる」ではなく、実際に営業を始めるまでにいくら必要なのかを考えておくことが大切です。
キッチンカー開業に必要な費用については、
「岐阜でキッチンカーを始めるにはいくら必要？開業前に考えたい費用と予算のポイント」
でも詳しくご紹介しています。
岐阜でキッチンカーを始めるなら、まずはN-BASEへご相談ください
キッチンカーを始めたいと思っても、
「まだ何も決まっていない」
という方も多いと思います。
それでも大丈夫です。
N-BASEでは、
「キッチンカーをやってみたい」
という段階からご相談いただけます。
何を販売するのか。
どんな車両がいいのか。
どんな設備が必要なのか。
営業許可はどうするのか。
イベントではどう営業するのか。
一つひとつ一緒に考えていきます。
N-BASEは岐阜を拠点に、15年以上の実績を持ち、キッチンカーの製作から開業・運営までサポートしています。
まとめ｜岐阜でキッチンカーを始めるなら「つくった後」まで考えよう
キッチンカーを始めるために必要なのは、車両を用意することだけではありません。
車両選び、厨房レイアウト、営業許可、看板、出店場所、イベントでの営業。
実際に商売を始めるところまで考えて、一台のキッチンカーをつくることが大切です。
N-BASE自身も長年キッチンカーを営業してきたからこそ、「つくる側」と「営業する側」の両方の視点からご提案します。
岐阜でキッチンカーの製作・販売をご検討の方は、ぜひN-BASEへお気軽にご相談ください。
まだ具体的な計画が決まっていなくても、
「キッチンカーを始めたい」
その一言からで大丈夫です。