「キッチンカーを始めたいけれど、どんな車両を選べばいいの？」
「必要な設備が分からない」
「せっかく作るなら、長く使いやすいキッチンカーにしたい」
キッチンカーの開業を考え始めると、車両の大きさや設備、デザイン、予算など、決めなければならないことがたくさんあります。
岐阜を拠点にキッチンカーの製作・販売を行うN-BASEでも、「どんな車両を選べばいい？」「こんな設備は付けられる？」といったご相談を全国からいただきます。
そこで大切なのが、最初から車両を選ぶのではなく、「どんなお店をつくりたいのか」から考えること。
今回は、キッチンカーを製作する前に知っておきたいポイントをご紹介します。
1．まずは「何を販売するのか」を考える
キッチンカー選びで最初に考えたいのが、何を販売するのかです。
コーヒーやスイーツを販売する場合と、ラーメンや揚げ物などを調理する場合では、必要になる設備や作業スペースが大きく異なります。
たとえば、
◇冷蔵・冷凍設備
◇シンク
◇調理台
◇コンロやフライヤー
◇給排水設備
◇電源設備
◇食材や備品の収納スペース
など、販売するメニューによって必要なものはさまざまです。
そして、一般的な設備だけが選択肢とは限りません。
N-BASEでは、実際にピザ窯を搭載したキッチンカーの製作事例もあります。
「キッチンカーで焼きたてのピザを提供したい」というように、販売したい商品から逆算して、必要な設備やレイアウトを考えていくこともできます。
一見すると「キッチンカーにこんな設備まで載せられるの？」と思うようなご要望でも、まずはご相談ください。
▶ [ピザ窯を搭載した「pizza karin様」のキッチンカー製作事例はこちら](https://nbase.jp/pizza-karin/)
「何を売りたいか」によって、キッチンカーのカタチは変わります。
だからこそ、「この車が好きだから」という理由だけで車両を先に決めてしまうと、後から「必要な設備を置いたら作業スペースが狭くなってしまった」ということも考えられます。
まずは販売する商品と調理方法を整理することが、使いやすいキッチンカーづくりの第一歩です。
2．何人で営業するのかも重要
キッチンカーは限られたスペースの中で、調理・盛り付け・会計・商品のお渡しなどを行います。
そのため、実際に何人で営業する予定なのかも重要です。
1人で営業するキッチンカーと、2〜3人で営業するキッチンカーでは、使いやすいレイアウトが変わります。
設備そのものだけでなく、
「人がどう動くのか」
まで考えて配置することがポイントです。
調理する人と接客する人がぶつからないか。
冷蔵庫から商品を取り出しやすいか。
注文を受けてから商品を渡すまでスムーズに動けるか。
実際の営業をイメージしながら設計することで、毎日の使いやすさが変わってきます。
3．車両サイズは「使い方」に合わせて選ぶ
キッチンカーには、軽自動車をベースにしたコンパクトなタイプから、より大きな車両までさまざまな選択肢があります。
大きければ良い、小さければ良いというものではありません。
小型の車両は取り回しやすく、限られたスペースにも出店しやすいというメリットがあります。一方で、大きな車両なら設備や収納、作業スペースを確保しやすくなります。
岐阜県内でも、地域のお祭りやイベント、マルシェなど、キッチンカーが活躍する場所はさまざまです。
出店する場所によって、使いやすい車両サイズや必要な設備も変わってきます。
大切なのは、
販売する商品・必要な設備・営業人数・出店スタイルに合ったサイズを選ぶこと。
「どこで、何を、どのように販売したいのか」を整理してから車両を検討しましょう。
4．設備だけでなく「収納」も忘れずに
製作前には調理設備に目が行きがちですが、実際に営業を始めると重要になるのが収納スペースです。
食材だけではなく、容器やカップ、袋、調理器具、清掃用品など、営業には多くの備品が必要になります。
収納が少ないと作業台の上に物が増え、せっかく確保したスペースが狭くなってしまいます。
「何を積んで営業するのか」まで想定し、必要な場所に必要な収納を設けることも、使いやすいキッチンカーづくりのポイントです。
5．お客様から「どう見えるか」も考える
キッチンカーは、料理をつくる場所であると同時に、車両そのものがお店の看板でもあります。
車体のカラーやデザインはもちろん、店名やロゴ、メニュー、商品写真などをどのように見せるかも大切です。
イベント会場などで多くのキッチンカーが並んだとき、お客様に
「何を販売しているお店なのか」
をひと目で伝えられることが理想です。
タペストリーや看板を活用するのもひとつの方法です。
N-BASEでは、キッチンカーにタペストリーを取り付けるためのタペストリーポールなどについてもご相談いただけます。
車両をつくるだけではなく、実際に営業したときの「見せ方」まで考えておくことをおすすめします。
6．予算は「車両価格だけ」で考えない
キッチンカーを検討するときは、車両本体の価格だけではなく、必要な設備や仕様を含めて考えることが大切です。
「できるだけ安く作りたい」と考える方も多いと思います。
しかし、価格だけを優先してしまい、実際に営業を始めてから設備を追加したり、使いにくい部分を変更したりすれば、結果的に費用が増えてしまうこともあります。
最初の段階で、
「絶対に必要なもの」
「できれば欲しいもの」
を整理しておくと、予算に合わせたキッチンカーを考えやすくなります。
7．完成後も相談できる製作会社を選ぶ
キッチンカーは、完成したら終わりではありません。
実際に営業を続けていく中で、メンテナンスが必要になったり、
「ここをもっと使いやすくしたい」
「こんな設備を追加できない？」
「新しい看板を取り付けたい」
といった要望が出てくることもあります。
そのためキッチンカーの製作会社を選ぶときには、価格やデザインだけでなく、完成後も相談できるかどうかも確認しておきたいポイントです。
特に岐阜県内を中心にキッチンカーを営業する予定であれば、製作時だけではなく、その後も相談しやすい製作会社を選ぶことも選択肢のひとつです。
N-BASEのキッチンカーづくりは「これ、できない？」から
キッチンカーに求めるものは、お客様によって違います。
販売する商品も、営業する人数も、出店する場所も違うからです。
だからこそN-BASEでは、決められた仕様の車両をただ製作するのではなく、お客様からいただく、
「こんなこと、できない？」
という声を大切にしています。
どうすれば使いやすくなるのか。
どんな設備が必要なのか。
どんな見せ方ができるのか。
一つひとつお話を伺いながら、その方に合ったキッチンカーを一緒に考えていきます。
岐阜でキッチンカーの製作を検討しているけれど、まだ車両も仕様も決まっていない。
そんな段階でも問題ありません。
「こんなお店をやってみたい」というところからご相談ください。
まとめ｜キッチンカー選びは「どんなお店にしたいか」から
キッチンカー選びで失敗しないために大切なのは、最初に車両を決めてしまうことではありません。
「何を販売したいのか」
「何人で営業するのか」
「どんな場所に出店したいのか」
「どんなお店にしたいのか」
まずはそこから考えてみてください。
N-BASEでは、岐阜を拠点にキッチンカーの製作・販売を行っています。
岐阜でキッチンカーの製作・購入をご検討の方はもちろん、県外からのご相談もお気軽にお問い合わせください。
まだ具体的な仕様が決まっていなくても大丈夫です。
「こんなキッチンカーをつくりたい」
「これってキッチンカーに付けられる？」
そんな段階から、お気軽にN-BASEへご相談ください。
あなたの「やりたい」をカタチにする方法を、一緒に考えます。