「キッチンカーを作ったけれど、どこで営業すればいい？」
「岐阜でキッチンカーの出店場所を探したい」
「イベントに出店したら売れると思っていたのに、思ったより売上が伸びない……」
キッチンカーを開業するとき、車両や厨房設備と同じくらい重要なのが、出店場所選びです。
どれだけ魅力的な商品を作っても、ターゲットとなるお客様が少ない場所では、安定した売上につなげることが難しくなります。
一方で、自分の商品と相性の良い場所を見つけることができれば、同じ商品でも売上が大きく変わる可能性があります。
岐阜県内には、イベント会場だけでなく、商業施設、オフィス、学校、公共施設、観光施設など、キッチンカーが出店できる場所があります。
今回は、岐阜でキッチンカーの開業・製作を検討している方に向けて、売上につながる出店場所の選び方と、出店先を探す方法について詳しくご紹介します。
1．キッチンカーは「どこで売るか」で売上が変わる
キッチンカーというと、
「おいしい料理を作れば売れる」
と考えてしまいがちです。
もちろん商品の味や価格、見た目は重要です。
しかし、キッチンカーは店舗型の飲食店とは違い、自分からお客様のいる場所へ移動できることが大きな特徴です。
つまり、
何を売るか
だけではなく、
誰に、どこで売るか
を考える必要があります。
たとえば、同じクレープでも、
子ども連れが多い公園
ファミリー向けイベント
オフィス街
学校周辺
観光地
では、お客様の層が異なります。
ランチ向けの商品であれば会社員が多い場所、スイーツであればファミリーや若い世代が集まるイベントなど、商品のターゲットと出店場所を合わせることがポイントです。
2．岐阜でキッチンカーを出店できる場所とは？
岐阜でキッチンカーを始める場合、出店先にはさまざまな選択肢があります。
代表的なのは次のような場所です。
イベント・マルシェ
キッチンカーの出店先として、まず思い浮かぶのがイベントやマルシェです。
岐阜市でも、複数のキッチンカーが集まるイベントが開催されています。
また、岐阜県内ではクラフトイベントや地域イベントなど、キッチンカーを募集する催しもあります。
イベント出店のメリットは、
一度に多くのお客様に知ってもらえる
新規顧客を獲得しやすい
SNSのフォロワーを増やしやすい
商品の反応を確認できる
といった点です。
ただし、イベントによって来場者の年齢層や目的が大きく異なります。
「人が多いイベントならどこでもいい」
というわけではありません。
3．スーパー・商業施設はリピーターにつながりやすい
スーパーや商業施設なども、キッチンカーの出店先として検討したい場所です。
買い物に来るお客様に商品を知ってもらえるため、地域に根付いた営業につながる可能性があります。
特に、
「毎週○曜日に出店する」
「毎月第○日曜日に出店する」
など、定期的な出店ができると、
「あのお店が来る日」
として覚えてもらいやすくなります。
キッチンカーで安定した売上を目指すなら、一度きりのイベントだけでなく、繰り返し出店できる場所を見つけることも大切です。
4．オフィス街は「ランチ需要」を狙える
キッチンカーと相性が良い場所の一つが、オフィス街です。
昼休みの時間帯には、
「今日は外食したい」
「会社の近くでランチを買いたい」
という需要があります。
そのため、
丼
カレー
唐揚げ
弁当
サンドイッチ
パスタ
タコライス
など、短時間で購入できるランチメニューが向いています。
実際に岐阜駅周辺のオフィスエリアでは、キッチンカーの常設出店場所もあります。
このように、曜日と時間帯を固定した営業は、キッチンカーの売上を安定させる方法の一つです。
5．「人が多い場所」より「ターゲットがいる場所」を選ぶ
出店場所を探すときに注意したいのが、
人が多い＝売れる
とは限らないことです。
例えば、1,000人が来場するイベントでも、自分の商品を購入する人がほとんどいなければ売上にはつながりません。
逆に、来場者が300人程度でも、
「自分の商品を買ってくれる人が多い」
イベントなら、良い出店先になる可能性があります。
そのため、出店前には、
どんな人が来るのか？
を確認してみましょう。
年齢層
子ども連れの割合
男女比
滞在時間
来場目的
昼食需要があるか
周辺に競合店があるか
などを確認します。
6．岐阜でキッチンカーの出店場所を探す方法
では、実際にどのように出店場所を探せばいいのでしょうか。
おすすめなのは、複数の方法を組み合わせることです。
キッチンカーの出店募集サイトを利用する
キッチンカー向けの出店場所を掲載しているサービスでは、岐阜県内のイベントや常設出店場所などを探すことができます。
SNSで募集を探す
InstagramやXなどで、
「岐阜 キッチンカー 出店募集」
「岐阜 マルシェ 出店者募集」
「岐阜 イベント キッチンカー募集」
などのキーワードを検索するのもおすすめです。
特に地域のマルシェやイベントは、SNSで出店者を募集していることがあります。
商業施設や店舗へ直接問い合わせる
「ここに出店したい」
という場所が見つかった場合は、施設や店舗へ直接問い合わせる方法もあります。
例えば、
スーパー
ホームセンター
自動車販売店
住宅展示場
商業施設
観光施設
スポーツ施設
などです。
「駐車場の一部でキッチンカーを出店できませんか？」
と提案することで、新しい出店先につながることもあります。
7．岐阜県内で営業する場合は「営業許可」も確認する
出店場所を探す前に、営業許可についても確認しておきましょう。
ただし、販売する食品や営業内容、設備などによって必要な手続きが異なる場合があります。
キッチンカーを製作する前に、
「どんな商品を販売するのか」
「どこで営業するのか」
を整理し、営業予定地域を管轄する保健所へ確認しておくと安心です。
8．キッチンカー製作前に「出店場所」まで考えておく
キッチンカーを作るとき、
「まず車を作って、完成したら出店場所を探そう」
と考える方もいるかもしれません。
しかし、実際には、
出店場所 → ターゲット → メニュー → 必要設備 → 車両・厨房設計
という順番で考えてみるのもおすすめです。
例えば、
平日のオフィス街を中心に営業するなら、ランチを短時間で提供できる厨房。
イベント中心なら、一度に多くの商品を調理・提供できる設備。
スイーツ中心なら、冷蔵・冷凍設備や盛り付けスペース。
というように、営業スタイルによって必要なキッチンカーは変わります。
つまり、
「どこで営業するか」まで考えて車両を製作することが、使いやすいキッチンカーにつながります。
まとめ｜岐阜でキッチンカーを成功させるなら「出店場所」から考える
キッチンカーを開業するときは、
大切なのは、単純に人が多い場所を選ぶのではなく、
自分の商品を買ってくれる人がいる場所を選ぶこと。
そして、
実際に出店して売上や客数を記録し、自分のキッチンカーに合う場所を見つけていくこと。
この積み重ねが、安定したキッチンカー経営につながります。
N-BASEでは、岐阜を拠点にキッチンカーの製作・販売を行っています。
「キッチンカーを始めたいけれど、どんな車両が自分に合っているかわからない」
「岐阜でキッチンカーを開業したい」
という方は、出店場所・販売メニュー・必要設備まで含めて、開業後の営業をイメージしながら車両を選ぶことをおすすめします。
キッチンカーは、車両を完成させることがゴールではありません。
「どこで、誰に、何を販売するのか」まで考えて、一台をつくること。
それが、長く活躍できるキッチンカーへの第一歩です。